神戸 三宮 駅徒歩6分東門街のカジュアルスナック | 美味しいお酒、楽しい会話で過ごす愛しい時間
出勤したら、まずは店内の清掃などお客様を迎える準備をしましょう。
客席はもちろんトイレも同様に。
特に新型コロナ感染対策のために、お客様が触れる場所はすべて丁寧に清掃してください。
清掃には除菌剤などを使用し、拭き取りも行ってください。
予約がある場合、ご来店時にスムーズにサービスできるよう、予めボトルやグラスなどをテーブルに用意しておきます。
手が空いたら、進んで手を動かしましょう。
自分が付いている席でなくても目配りして、配慮しましょう。
カラオケマイクは、相当な飛沫が付着します。
使用者ごとに必ず消毒しましょう。
お客様が来られたら、元気よく「いらっしゃいませ」と言い、おしぼりを人数分用意してお渡しし、客席に誘導しましょう。
言葉遣いや態度は、お客様との距離感を考え、適切な使い方を心がけましょう。
「親しみ」と「馴れ馴れしい」のとは似ていますが全く異なります。お客様の様子を伺いながら、お客様に好んでもらえる接客を心がけましょう。
喫煙されるお客様の場合、以下のようにしましょう。
非喫煙者への配慮も必ず忘れずに。
あなた自身が喫煙する場合、必ずお客様に断ってから喫煙しましょう。
お客様がトイレに行かれたら、トイレから戻られたら新しいおしぼりをお渡ししましょう。
あなた自身がトイレに行く場合、お客様に「ちょっと失礼します」と断ってから行きましょう。
トイレの汚れに気づいたら、速やかに清掃しましょう。
お客様が着席されたら、おしぼりをお渡しし、ドリンクとチャーム（おつまみ）をご用意しましょう。
ドリンクはキープされているお酒のボトルに合わせて、飲み方（ロック、水割り、ソーダ割り、お湯割りなど）などを伺って用意します。
喫煙されるお客様にはグラスの横に灰皿もご用意しましょう。
お客様のグラスの中身が減ってきたら、「お作りして良いですか？」と聞いてからドリンクを用意します。
このとき「飲みきり（全部飲みきってから）」か「継ぎ足しOK」かを予め伺いましょう。
お客様によって飲み方にこだわりがある場合がありますので、配慮しましょう。
お酒の酒類は様々ですが、銘柄や詳細は別として基本的に扱っているお酒は大まかに下記のとおりです。
※お酒の酒類はとてもたくさんあり、これらはほんの一部です。
お酒の酒類に関わらず、元のお酒を何かで割る場合は下記を参考にしてください。
自分の飲むドリンクをおねだりしてみましょう。基本は酒類ですが、ノンアルコールでもかまいません。
お客様が嫌がらなければOKです。
当店は売上制度ではありませんが、頑張っていれば時給に反映していくようにします。
なお、ドリンクを頂いたらお客様の伝票に内容を記入しましょう。
お客様とある程度親しくなれたら、連絡先を交換しましょう。LINEだけでもOKです。
親しくなって、同伴や動員ができれば、時給にも反映されていきます。
なにより気を使わなくても良いほど親しくなったお客様は、様々な形であなたを応援してくれます。（もちろん男女なので、一定の緊張感は忘れずに）
親しくなったら、出勤前に食事に連れて行ってもらい、一緒にお店に来ましょう。
同伴手当もありますし、何よりお客様との距離も近くなり、美味しいものを食べさせてもらえます。
仲良くなったら自分から行きたいお店をリクエストするのもアリですね！
あなたが出勤していて、お店が暇だなと思ったら、仲良しのお客様に連絡して来店をお誘いしてみましょう。
お酒が入ると良い気分で口説いてきたり、セクハラまがいの事をされたりするお客様もあります。
場の空気も考えつつではありますが、毅然として対応しましょう。
のらりくらりととぼけるのがベストです。
本当に困ったらママに必ず相談しましょう。
深夜に及ぶアフターは、お店の閉店後にお客様と食事や飲みに行くことです。
あなた自身が行きたいのでなければ、無理して行く必要はありません。
明日朝の予定など、理由をつけて、上手に辞退しましょう。
断りにくい場合はママに相談しましょう。
それほどの人間関係ができてもいないのに、いきなりお店以外で会うことを要求される場合があります。
それはお客さまとはいえルール違反だし、あなたにとっても失礼なことです。
うまく同伴に繋げられないと思ったら、無理せず引きましょう。
しつこい場合はママに相談しましょう。
チェックはお会計のこと。
基本的に現金またはクレジットカードなどでお支払いいただきます。
ママにお客様がお会計であることを伝え、ママの指示に従います。
このとき、領収書が必要かどうかも聞いておきましょう。
